天丼の頼み方ガイド｜上天丼・かき揚げ丼・天ぷら定食の違いと選び方

天丼と天ぷら定食の違い

天丼は、揚げた天ぷらを甘辛い丼つゆにくぐらせるか、上からつゆをかけて、ご飯にのせた料理です。衣がつゆを吸って少ししっとりし、ご飯にもタレがしみるので、ご飯がどんどん進みます。天ぷら定食は、天ぷらとご飯が別々に出てきて、天つゆや塩で食べます。衣のサクサクした食感を楽しみたいなら定食、ご飯をかきこみたいなら天丼が向いています。

メニューの名前の読み方

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  天丼（並）：えび天1〜2本に、白身魚やいか、野菜の天ぷらが数品のる基本の一杯。

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  上天丼・特上天丼：えびの本数が増えたり、穴子や大きなえびが加わったりする。違いは主に天だねの種類と数。

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  かき揚げ丼：小えびや貝柱、野菜などをまとめて揚げた、かき揚げをのせた丼。厚みがあり、1枚でもボリュームが大きい。

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  野菜天丼：なす、かぼちゃ、れんこん、ししとうなど野菜だけの天丼。価格が手頃で、種類が多い。

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  天重：丼ではなく重箱に盛ったもの。内容は天丼と同じことが多い。

天だねの特徴

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  えび：天丼の主役。本数が満足度に直結する。

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  穴子：1本まるごと揚げると丼からはみ出す大きさ。ふっくらした身で、ボリュームを出したいときの一番手。

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  きす・白身魚：淡白な味で、衣とタレの味がよく分かる。

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  いか：歯ごたえがあり、食べ応えを足してくれる。

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  かぼちゃ・さつまいも：甘みがあり、腹持ちがよい。

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  半熟卵の天ぷら：崩してご飯に絡めると、味がまろやかになる。置いている店では人気の追加トッピング。

がっつり食べたいときの頼み方

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   ご飯の量を先に決める

   天丼はタレの味が濃く、ご飯が足りなくなりがちです。大盛りにできるか、追加料金がかかるかを先に確認しましょう。

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   天だねは追加で調整する

   上のランクにするより、並に好きな天だねを1〜2品足すほうが、食べたいものだけを増やせます。単品の追加ができる店では、穴子やかき揚げを足すと一気にボリュームが出ます。

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   味噌汁と漬物で口を変える

   天丼は油とタレの味が続くので、味噌汁や漬物をはさむと後半も食べやすくなります。セットに付いていない店では、追加する価値があります。

食べ方のコツ

大きな天ぷらがのっていてご飯に箸が届かないときは、丼のふたや取り皿に天ぷらを一度移すと食べやすくなります。衣は時間がたつほどつゆを吸ってやわらかくなるので、サクッとした食感を楽しみたい天だねから先に食べるのがおすすめです。卓上に丼つゆが置いてある店では、ご飯が残りそうなときに少し足すと最後まで味が保てます。