牛丼3社の栄養成分を公式値で比べる｜吉野家・松屋・すき家の並盛・大盛・特盛

数値はすべて各社の公式資料からの転記です（吉野家：2026年10月1日現在、松屋：2026年9月29日、すき家：2026年9月29日更新）。メニュー改定で変わることがあるため、最新の値は各社の公式サイトでご確認ください。

並盛の比較

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  吉野家 牛丼（並盛）：633kcal／たんぱく質19.6g／脂質23.6g／炭水化物88.2g／食塩相当量2.5g

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  松屋 牛めし（並盛）：687kcal／たんぱく質17.1g／脂質28.9g／炭水化物85.5g／食塩相当量3.0g

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  すき家 牛丼（並盛）：695kcal／たんぱく質21.7g／脂質23.4g／炭水化物99.8g／食塩相当量2.4g

並盛のカロリーは633〜695kcalと、3社の差は60kcal程度です。目立つ違いは中身の内訳で、すき家は炭水化物（ご飯の量に相当）が最も多く、松屋は脂質が最も多め、吉野家はカロリーが最も低いという特徴があります。たんぱく質は17〜22gで、どの並盛も1食分としては平均的な量です。

大盛・特盛の比較

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  吉野家 大盛：823kcal（食塩相当量3.1g）／特盛：1,006kcal（同4.0g）

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  松屋 大盛：933kcal（同3.5g）／特盛：1,237kcal（同4.5g）

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  すき家 大盛：908kcal（同3.1g）／特盛：1,100kcal（同4.2g）

サイズを上げたときの増え方は、チェーンによってかなり差があります。並盛から特盛に上げると、吉野家は約1.6倍（633→1,006kcal）、松屋は約1.8倍（687→1,237kcal）、すき家は約1.6倍（695→1,100kcal）。同じ「特盛」という名前でも、松屋と吉野家では200kcal以上の差があるので、「いつもの特盛」をチェーンが変わっても同じ感覚で頼むと、思ったより多かった、ということが起こりえます。

小さいサイズも選択肢に

3社とも並盛より小さいサイズを用意しています。吉野家の小盛は474kcal、松屋の小盛は507kcal、すき家のミニは464kcalで、並盛より150〜200kcalほど少なくなります。サイドメニューを足したい日や、夜に会食がある日のランチなど、量を抑えたいときに便利です。

数値の見方で気をつけたいこと

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  サイズの名前は同じでも、ご飯と具の量はチェーンごとに違う。名前ではなく数値で比べるのが確実。

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  公式の数値は標準的なレシピに基づく目安で、実際の盛り付けによって前後する。

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  みそ汁・豚汁・卵・サラダなどのサイドを付けると、その分が加わる。特に汁物は食塩相当量が増えやすい。

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  食塩相当量の1日の目標量は、成人男性7.5g未満・成人女性6.5g未満（厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」）。特盛に汁物を付けると、1食で目標量の半分を超えることもある。

目的別のサイズの選び方

とにかく量を食べたい日は大盛以上、たんぱく質をしっかり取りたい日は並盛に卵や牛皿などのたんぱく質系のサイドを足す、カロリーを抑えたい日は小盛やミニにサラダを合わせる、といった組み立てがしやすいのが牛丼チェーンの良いところです。チェーンごとの具体的なメニューの合計は、カロリー計算ツールで公式値をもとに確認できます。