カレーのジャンル図鑑｜欧風・カツカレー・金沢カレー・スープカレーの違い

欧風カレー

小麦粉とバターで作るルーや、炒めた玉ねぎ、ブイヨンをベースにした、とろみとコクのあるカレーです。家庭のカレーや多くのカレーチェーンもこの系統にあたります。ご飯とルーが別々に出てくる店も多く、ルーを少しずつかけながら食べ進められるので、ご飯の量を増やしても最後まで配分しやすいのが利点です。

カツカレー

カレーライスにとんかつをのせた、がっつり飯の代表格です。発祥には諸説あり、1948年（昭和23年）に東京・銀座の洋食店「銀座スイス」で、プロ野球・巨人の千葉茂選手がカレーにカツをのせてほしいと注文したのが始まりとする説がよく知られています。一方で、1918年（大正7年）に浅草の「河金」が、ご飯にとんかつとカレーをのせた「河金丼」を出していたとも伝えられており、どこを元祖とするかは見方によって変わります。

金沢カレー

石川県金沢市を中心に広まったご当地カレーです。金沢カレー協会は、濃厚でドロッとしたルー、付け合わせのキャベツの千切り、ステンレスの皿、フォークまたは先割れスプーンで食べること、ルーの上にカツをのせてソースをかけることを特徴として挙げています。ご飯が見えないほどルーをかけるのも定番の盛り付けです。濃い味のルーとカツの組み合わせで、少なめのサイズでも満足感があります。

スープカレー

札幌で生まれた、とろみのないスープ状のカレーです。1971年に札幌で創業した喫茶店「アジャンタ」が出していた「薬膳カリィ」がルーツとされ、1993年に開業した「マジックスパイス」が「スープカレー」という呼び名を使い始めて広まったといわれています。骨付きのチキンレッグや、素揚げしたじゃがいも・にんじん・ピーマンなど、大きな具がごろっと入るのが特徴です。ご飯は別皿で、スプーンにのせてスープに浸しながら食べるのが一般的です。

インドカレー・スパイスカレー

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  インド・ネパール系のカレー：ナンやライスと一緒に食べる。ランチではナンのおかわりが無料の店もあり、量を食べたい日に向く。

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  スパイスカレー：小麦粉のルーを使わず、スパイスを組み合わせて作るカレー。大阪で広まったスタイルとして知られ、複数のカレーを1皿に盛る「あいがけ」も定番。

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  キーマカレー：ひき肉を使った汁気の少ないカレー。卵黄をのせて混ぜて食べるスタイルも人気。

がっつり食べたい日の選び方

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   ご飯の量を先に決める

   カレー店はご飯の量をグラムで選べることが多く、普通盛りで250〜300g前後の店が目立ちます。初めての店では普通盛りを基準にし、足りなければ次回増やすのが確実です。

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   揚げ物は1種類に絞る

   カツやフライを重ねると後半に重くなりがちです。揚げ物は1種類にして、卵や野菜のトッピングで変化をつけると最後までおいしく食べられます。

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   辛さは1段階ずつ上げる

   辛さの基準は店ごとにまったく違います。同じ「5辛」でも店によって別物なので、初めての店では標準か1段階上までにとどめましょう。

発祥や由来には複数の説があるものが多く、本記事では広く紹介されている説を「〜とされる」という形で記載しています。